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焼肉

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本場韓国ならではの美味しいカルビの作り方 

2013.06.10

関連→ 焼肉  カルビ  韓国   

ここの動画を見ると手際よく肉と肉、肉と骨をくっつけております。
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=055&aid=0000249373
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=055&aid=0000249373

こんなモラルで大丈夫かい。



そのカルビは本物? 食用接着剤で肉と肉をつなげた“整形カルビ” 韓国では公然の秘密

焼き肉大国の韓国では、数年前から食用接着剤を使った人工的なカルビ「整形カルビ」が流通し、大きな問題となっている。

近ごろは、肉のない骨に別の肉を付けるといった手法だけでなく、生産地が異なる肉をくっつけた、つぎはぎの“多国籍”な整形カルビも増えている。こうなるともう客側は自分が一体何の肉を食べているのか分からない。

韓国メディア「SBS」は11日、『米国・ドイツ産カルビにクビ肉…“多国的整形カルビ”』と題したレポートで、市場に流通する整形カルビ事情について紹介した。

報道によると、カルビは骨に肉が付いている状態のものを指すが、一部の飲食店は人工的に作った整形カルビを一般のカルビとして偽って販売する。肉と肉、肉と骨をつなげるのは食用接着剤。肉は米国産、カナダ産、ドイツ産など産地も部位も異なるケースも多く、最終的に多国籍な整形カルビが誕生したりする。

(後略)

http://news.livedoor.com/article/detail/7589933/

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マッコリは草家に限る。 

2012.06.30

関連→ マッコリ  草家  焼肉亭サム  焼肉 

草家(チョガ)マッコリ

マッコリはこの草家(チョガ)が一番いいなあ。

甘すぎず実にすっきり。

ごくごくぐびぐびという感じ。

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札幌で見事な花見とバーベキューを。 

2012.05.21

関連→ 花見  ラム  ジンギスカン  バーベキュー    焼肉  札幌市  北海道のグルメ  スナック山崎巌 

普通の桜にくらべて開花が遅めの八重桜

おかげで今時期に好天、しかも満開という見事なタイミングの花見。

花見@山崎巌邸八重桜

花見@山崎巌邸八重桜

花見@山崎巌邸八重桜



ぼんぼんのような花が目の前まで。

花見@山崎巌邸八重桜

花見@山崎巌邸八重桜


ここまで桜に恵まれた花見はちょっと記憶に無いぐらい。



そして北海道の花見は肉を焼くのが必須。

ということで桜を見つつ当然のようにバーベキュー大会。

花見@山崎巌邸

網の上で、ダッチオープンで。

食って食って食いまくる。

どれこもこれも旨かった。


その中で個人的にNo1だったのが骨付きラム。

塊のままじっくりと焼かれて肉の旨みがたっぷり。

花見@山崎巌邸


花見@山崎巌邸


これはめちゃくちゃ旨かった。



花に酒に肉という見事な北海道の花見。

おつかれさまでした、みなさん。

山崎さん、ありがとうございました。





追記。


やたら肉が旨い。

と、思ってたら肉を持ち込んで焼いてくれてたのはこちらの方でした。

名前だけの紹介だったので気がつかなかった・・・・・

http://www.affs.jp/
ASAHI FARM FOODS SAPPORO

どうりで。

さすがプロ。

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塩ホルモンの与一 

2011.01.10

関連→ 塩ホルモンの与一  厚別  北海道のグルメ  ホルモン  札幌市  塩ホルモン  焼肉  札幌オヤジナビ 

札幌オヤジナビのボウリングコミュ連中と厚別パークボウリングで軽く2ゲーム。

その後5人が腹をすかして向かったのが塩ホルモンの与一


塩ホルモン4人前を中心にサガリ、下駄カルビ、丸腸、生ラム、コブクロ、エリンギ、茄子。

塩ホルモンの与一

そして焼酎ボトル2本を飲みきる。

満員の店内は煙充満、視界不良(笑)

飲んで食べて1人2,700円なり。

塩コショウの味付けがシンプルで旨かったなあ。

旨い、安い、ボリュームたっぷりの3拍子の店。



塩ホルモンの与一
北海道札幌市厚別区厚別中央3条2丁目11-19


札幌オヤジナビ
http://oyajinavi.sns-park.com/

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ひさびさに生で食べられるジンギスカン/やきにく舎太好了(タイハーラ) 

2010.10.07

関連→ やきにく舎太好了  ジンギスカン  札幌市  すすきの  北海道のグルメ  焼肉 

ジンギスカン/やきにく舎太好了(タイハーラ)

ほんとひさびさですが、ジンギスカン

焼かずに生でいただき。


やきにく舎 太好了(タイハーラ)

北海道札幌市中央区南5条西4 寿ビル1F

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シマ腸でどんぶりめし2杯 

2010.09.19

関連→ 焼肉亭サム  札幌市  狸小路  焼肉  シマ腸  北海道のグルメ 

昨日の晩飯は狸小路の焼肉亭サムへ。

ライブ観戦前の腹ごしらえ。


はらぺこだったのでシマ腸サガリツラミと一緒にいきなりライスを。


さくさくと肉を焼きなっがらがつがつとご飯を食べきり、おかわり。

白いご飯と一緒に食べるシマ腸最高。

うまいうまい。


しかしどんぶり飯2杯食べるなんていつ以来だっけか。

焼肉亭サムのかあさんに「育ち盛りだねえ」とからかわれてしまいました。

今からじゃ腹回りしか育たないなあ。

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ついに馬レバー刺し/ホルモン中毒 

2010.06.09

関連→ 札幌市  焼肉  レバ刺し  北海道のグルメ  ホルモン中毒 

食いたくて食いたくてたまらなかった馬レバー刺し

ホルモン中毒という店にあるというのを聞きつけ行って食べてきました。

やっぱり旨いなあ、馬レバー刺し

ちょっとコリコリ感がたまらない。


ホルモン中毒
北海道札幌市中央区南1条東2丁目13-6
地下鉄東西線バスセンター駅3番出口
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キティちゃんのジンギスカン鍋 

2010.05.10

関連→ ジンギスカン  ハローキティ  焼肉  北海道  北海道のグルメ 

ハローキティである必要性はまったく感じないけど。


でもなんか欲しくなるな(笑)



ハローキティのジンギスカン鍋
東洋肉店
北海道名寄市西1条南6丁目22-2
ジンギスカン史上初のかわいい鍋は北海道人の魂がこもった、かわいいだけじゃない「本格派の鋳物ジンギスカン鍋」です!大人も子供も必ず笑顔になる未だかつて無いジンギスカン鍋が誕生しました!』
http://www.29notoyo.co.jp/kitty.html



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内臓とマッコリの晩飯 

2010.05.03

関連→ 焼肉亭サム  札幌市  狸小路  鹿肉  マッコリ  草家  焼肉 

一昨日久しぶりに狸小路6丁目の焼肉亭サムで晩飯。


ミノ、サガリ、ホルモン、赤セン、そしてひさびさの鹿肉

ビールにマッコリにライスにナムル。

以上を2人でがつがつ。


やっぱり草家マッコリ飲みやすいなあ。

口がさっぱりして肉もすいすいいけます。

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馬レバー刺し食べたいぞ 

2010.04.11

関連→ 札幌市  焼肉  レバ刺し  北海道のグルメ  ホルモン中毒  SNS 

馬レバー刺しがある店を雑誌オトンのSNS、札幌の美味しいお店紹介コミュニティで知りました。

これは行かなきゃ。



馬レバー刺し大好き。



ということで忘れないようにここに書いておく。

ホルモン中毒
北海道札幌市中央区南1条東2丁目13-6
地下鉄東西線バスセンター駅3番出口
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ごめす

Author:ごめす
札幌在住。
青森県生まれの津軽衆。

北海道東北の地酒を中心に豊盃大七田酒、陸奥八仙、華一風、亀吉、喜久泉、まる田、ゆあみざわ、北斗随想、十四代、獺祭、黒龍、八海山、男山、新十津川、北の勝、草家、赤霧島たち鍋etc、みんな大好き。

WEB屋でありCG屋。

飲みながら音楽を聴く、楽器をいじるのも好き。

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